Dans cet épisode, j’accueille Nicolas Bergerault, cofondateur de L’Atelier des Chefs. Cette entreprise pionnière forme depuis 20 ans aux métiers manuels. Diplômé d’HEC, passé par Nestlé puis L’Oréal, Nicolas a troqué le costume-cravate pour un tablier.Son engagement : redonner ses lettres de noblesse aux métiers de la main.
Avec sincérité, humour et profondeur, il nous parle de transmission, reconversion, pédagogie digitale… mais surtout de vocation.

📌 Ce que vous allez découvrir

✅ D’HEC aux fourneaux : un rêve d’enfant assumé
✅ Pourquoi il faut revaloriser les métiers manuels
✅ De la cuisine à 25 formations artisanales
✅ L’impact de la crise du Covid sur leur vision
✅ L’Atelier des Chefs : une pédagogie du “faire”
✅ Former en prison, dans un salon ou dans sa cave
✅ De la passion au diplôme, et de l’envie à l’emploi
✅ L’intelligence artificielle comme catalyseur du retour au manuel

🎯 Moments clés à ne pas manquer

  • 06:02 – Le jour où tout a basculé : le Cookbook Store
  • 12:51 – Quand la cuisine devient formation professionnelle
  • 17:28 – Les CAP ne sont plus des voies de garage
  • 24:24 – Peut-on vraiment apprendre un métier manuel en ligne ?
  • 32:42 – Le pouvoir transformateur de la formation
  • 35:29 – Une vision long terme : plus de métiers, plus de pays
  • 39:47 – Le soulagement d’un passage de flambeau
  • 41:46 – Qu’est-ce qu’avoir de l’impact, selon Nicolas ?

💬 Citations inspirantes

« Le CAP, c’est plus un plan B. C’est un choix assumé. »
« Former, c’est transmettre une passion, pas juste un savoir-faire. »
« Une IA ne coupera jamais une frange ou ne fera une blanquette. »
« Ce moment où un détenu reçoit son diplôme, applaudi par sa famille… »
« Avoir de l’impact, c’est aider quelqu’un à dire : j’ai toujours rêvé de. »

🔗 Ressources utiles

📖 L’Atelier des Chefs
📖 Loi “Choisir son avenir professionnel”
📖 CAP cuisine végétale & métiers de la main
📖 Association des Alumni de l’Atelier des Chefs

🎧 Où écouter cet épisode ?

Disponible sur : Spotify | Apple Podcasts | Deezer | Jobradio.fr

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